도마 소재별 관리방법(실리콘 도마, 나무도마, 플라스틱 도마)
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도마는 식칼로 음식을 조리할 때 밑에 받쳐주는 용도로 실리콘 도마, 나무도마, 플라스틱 도마를 많이 사용하는데요. 오늘 포스팅에서는 다양한 도마의 소재에 따른 관리방법에 대해 설명해 드리려고 합니다.
실리콘도마
실리콘도마의 장점은 향균기능이 우수하다는 점에 있습니다. 이는 실리콘에서는 미생물이나 세균 번식 환경이 형성되지 않아 세균 번식을 최소화시켜주는 기능을 갖고 있는데요. 실리콘 도마는 내열성도 좋아 열로 소독을 진행하더라도 도마에 변형이 생기지 않습니다. 이로 인해 실리콘 도마는 아이들을 키우는 집이나 음식점에서 많이 사용하는 도마로 사용됩니다.
실리콘도마 소독방법
실리콘도마는 끓는 물에 삶아 소독하거나 도마에 식초나 베이킹소다를 부어 문지른다음 전자레인지에 넣고 2분~3분 정도 삶아서 소독해주는 것이 좋습니다.
나무도마
나무도마는 나무를 원료로 만들어진 도마이기 때문에 나무에서나오는 피톤치드 성분을 활용했는데요. 이 피톤치드 성분은 살균작용과 부패를 방지하는 점을 갖고 있습니다.
또 나무도마는 요리 환경을 잘 갖춰주어 요리를 좋아하시는 분들이라면 나무도마 하나쯤은 갖고 계실 거라고 생각이 듭니다. 하지만 나무도마는 칼로 인해 생긴 틈새로 인해 물기를 머금어 세균 번식이 쉬워진다는 단점을 갖고 있습니다.
나무도마 소독방법
나무도마의 경우 나무를 갈아주어 나무도마에 생기는 균열을 제거해주고 일정하게 만들어주는것이 중요한데요. 소금, 식초, 물을 1:1:1 비율로 섞어 소독 후 물로 세척한 뒤 사포로 문질러주어 칼자국을 없애주고 식물성 오일로 코팅해 사용하시는 것이 좋습니다.
플라스틱 도마
플라스틱도마는 세척과 건조가 매우 쉽고 빠르다는 장점을 갖고 있습니다. 또 플라스틱 재질로 되어있어 가볍고 가격도 저렴하다는 장점이 있습니다.
하지만 플라스틱 도마를 사용하시는 분들이나 음식점을 찾기 어려운데요. 플라스틱 도마는 나무 도마와 비슷하게 칼집으로 인해 생긴 틈새에 세균 번식이 생기기 쉬워 잘 사용하시지 않습니다.
플라스틱 도마 소독방법
플라스틱 도마의 경우 굵은소금을 도마에 문질러 플라스틱 도마 사이사이에 끼어있는 이물질을 제거하고 햇빛으로 소독을 진행해 주시는 것이 좋습니다.
도마를 위생적으로 관리하는것도 중요하지만 도마를 오래 사용하셨다면 새로운 도마를 구입하는 것도 좋으니 참고하시기 바랍니다.
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